Lektor: Jaroslav Novotný
Vratná záloha: 500 Kč
Kávový kurz
Kapacita: 8 osob Délka kurzu: 2- 3 hodiny/ týdně po dobu 3 týdnů
Cupping
Popovídáme si spolu o kávě, nahlédneme do světa senzoriky a vysvětlíme si její roli v kávě. Pak připravíme ochutnávku neboli cupping 5–8 různých druhů kávy, zhodnotíme jejich chuť i vůni a vše zaneseme do skórovacích tabulek. Na závěr si svá hodnocení společně projdeme, porovnáme a užijeme si, jak jsme přepití výběrovou kávou – i díky tomu budete na konci lépe vnímat jednotlivé chuťové tóny a charakteristické vlastnosti.
Kurz cuppingu je úvodem do světa kávy a zároveň slouží jako výběrové kolo pro navazující baristické vzdělávání na téma Espresso a Latte Art.
Co je dobré vědět?
Co si z kurzu odnesete:
znalost českých frází, které využijete na place i v kuchyni
certifikát o absolvování kurzu
O lektorovi:
Kurz pořádáme ve spolupráci s jazykovou školou Centrum vzdělávání.
Více o UM:
UM od Ambiente je místo otevřené všem profesionálům v gastronomii, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat. Tady to vře, bublá a pění. Naše tréninková kuchyň, kavárna, výčep i učebna jsou schované v suterénu budovy č. p. 28 na ulici Národní. Přímo v centru Prahy.
