Cooking the Craft: František Skopec a Ivo Jedlička

20.09. - 23.09.2024 18:00

Společným pop-upem Ivo a František vzdají hold oběma řemeslům. „Jídla mají zrcadlit postupy výroby talířů a jejich vizualitu – obě věci se vzájemně inspirují,“ vysvětluje František, který zaštítí přípravu menu. 

Šest chodů, šest designů, deset lidí, tři večery. Zveme vás na komorní pop-up kreativního šéfkuchaře Ambiente Františka Skopce a mladého designéra Iva Jedličky. Projekt s názvem “Cooking the Craft” vychází z diplomové práce Iva, kterou zakončil své studium na UMPRUM. Nechal se inspirovat kuchařskými technikami a zkušenostmi, které získal při vaření v UMu. Vznikla tak unikátní kolekce nádobí, kterou doplní i pokrmy vytvořené na míru jednotlivých designů.

Šestichodové degustační menu je pouze ve vegetariánské variantě. V ceně je také aperitivo a 2 drinky - v alkoholické i nealkoholické variantě. 

Menu:
pečený plátek vrstveného porcelánu
tažený střípek zázraku 
(ne)flambované crème brûlée 
VIP ledový pohár 
křupavý trojobal 
pokroucená tortilla s překvapením