Vánočka, štola a marokánky s Maškrtnicí
Cena: 4 000 Kč
Lektorka: Juliana Fischerová
12. 12. 2022 od 16:00
Kapacita: 8 účastníků
Délka kurzu: 5 hodin
Menu/Receptury
- vánočka
- štola
- marokánky
Popis kurzu
Na kurzu se naučíte, jak správně zadělat kynuté máslové těsto a co je zásadní pro jeho správné vypracování i zrání. Společně konečně vyzrajeme na pletení vánočky a tvarování štoly tak, aby se vám z toho už nikdy nezamotala hlava! V mezičase bude spousta prostoru na různé tipy a triky týkající se práce s kvasem a základů kvasového pečení. Navíc si pak spolu vytvoříme i marokánky, takže na Vánoce budete letos opravdu připravení!
Co se naučíte?
Naučíte se:
- zadělat sladké kynuté těsto,
- co je důležité pro správné kynutí,
- zaplétat vánočku,
- tvarovat štolu,
- a navíc triky, jak na marokánky.
O lektorce
Juliana je ambasadorka kvasového pečení. V roce 2012 začala v Česku s kvasovou osvětou a od té doby pomáhá nejen domácím pekařům k chutným výsledkům. Spolu s Martinem Kucielem aka Cuketkou je autorkou kváskové mapy, vede komunitu PečemPecen, píše mlsný blog maskrtnica.cz, natáčí gastronomický podcast Ve vlastní šťávě, vede kurzy pečení chleba a do toho stíhá poradenství pro pekárny. S kvasem si tyká už dlouho, pečení s ním je pro ni naprosto přirozená věc, a zároveň ovládá veškerou technologii s ním spojenou. Právě proto jsme rádi, že patří do týmu lektorů Umu!
