KURZY PRO PROFESIONÁLY
Věříme, že neustálé vzdělávání je klíčem k mistrovství. Proto v Ambiente pořádáme kurzy, které pokrývají široké spektrum profesí – od zdokonalování kuchařského řemesla a servisu až po rozvoj měkkých dovedností, leadershipu a osobního růstu.
Pro zaměstnance Ambiente pořádáme také roční akademie pro manažery, sous-chefy, kuchaře a baristy. Vedou je naši kolegové i externí odborníci – lidé, kteří se s gastronomií potkávají každý den a mají chuť předávat, co sami objevili.
Kurzy jsou určené nejen kolegům z Ambiente, ale i profesionálům z dalších podniků. Pokud máte zájem o některý z termínů, určitě se nám ozvěte. Pokud vás baví učit se, růst a sdílet zkušenosti, jste u nás vítáni.
Emoční inteligence I.
17.–18. 6.
Dvoudenní kurz vedený Veronikou Nevolovou (ATAP), zaměřený na lepší porozumění sobě i druhým. Ideální pro ty, kteří chtějí prohloubit své vnímání a práci s emocemi.
Dozvíte se, co je emoční inteligence, jak se liší od selského rozumu a proč vám poskytne náskok před ostatními. Jak ji zvýšit i jak ji využít ve stresu a v krizi. A také jak ji v práci zužitkovat k motivaci druhých i sebe či ke zvládání konfliktních situací.
Čas a místo: 9:00–17:00 (první den), 9:00–16:00 (druhý den), školicí místnost v Holešovické tržnici (Hala 27, 2. patro)
Cena pro Ambiente zaměstnance: 8 500 Kč bez DPH
Přihlášení pro Ambiente zaměstnance ZDE.
Máte o kurz zájem, ale nejste z Ambiente? Ozvěte se prosím na karolina.kamenikova@ambi.cz
Řešení konfliktů 25. 6.
Kurz vede Šimon Steffal (MindsetMentors) a je vhodný pro všechny.
Konflikty jsou přirozenou součástí každodenní komunikace a mohou ovlivnit vztahy i spolupráci v týmu. Tento workshop nabídne praktické techniky, jak konflikty včas rozpoznat, deeskalovat a řešit konstruktivně a s respektem.
Osvojíte si principy zdravé komunikace, naučíte se lépe zvládat konfliktní situace a náročné rozhovory, pracovat s emocemi pod tlakem a využívat praktické techniky.
Čas a místo: 9:00–13:00, školicí místnost v Holešovické tržnici (Hala 27, 2. patro)
Cena pro Ambiente zaměstnance: 3 500 Kč bez DPH
Přihlášení pro Ambiente zaměstnance ZDE.
Máte o kurz zájem, ale nejste z Ambiente? Ozvěte se prosím na karolina.kamenikova@ambi.cz
AMBIENTE AKADEMIE
Pořádáme několik dlouhodobých vzdělávacích akademií pro naše zaměstnance, které vypisujeme každý rok. Trvají obvykle 7–10 měsíců a zaměřují se na rozvoj manažerských, kuchařských i baristických dovedností.
Zájemci mohou napsat na karolina.kamenikova@ambi.cz.
Manažerská akademie
Osmiměsíční program pro manažery, šéfkuchaře a sous-chefy zaměřený na leadership, emoční inteligenci, komunikaci i provozní témata. Během 9 školících dnů a jednoho dvoudenního výjezdu účastníci získají nástroje pro vedení týmu i osobní rozvoj.
Další běh začíná v květnu 2026.
Baristická akademie
Desetiměsíční vzdělávací program pro baristy
a vedoucí směn zaměřený na sjednocení standardů práce s kávou napříč provozy Ambiente. Účastníci prochází sérií workshopů, mikro-tréninků a praktických projektů, rozvíjejí senzoriku i dovednosti práce s hostem. Absolventi mohou získat certifikát Barista L1
a stát se interními mentory ve svých provozech.
Řemeslné dílny
Cyklus praktických workshopů v UMu pro kuchaře a kuchařky z Ambiente. Tým kreativních šéfkuchařů a naši kolegové z restaurací (např. Amaso, Pizza Nuova, Kuchyň či U Kalendů) sdílí své know-how a učí tradiční receptury i kuchařské techniky.
Další běh začíná v říjnu 2026.
Praktická akademie
pro sous-chefy
Půlroční vzdělávací program pro zástupce šéfkuchařů zaměřený na praktické dovednosti nezbytné pro roli sous-chefa - od práce se surovinami přes plánování a efektivitu až po hygienu, cenotvorbu a inventury.
Akademie běží od února 2026 a každoročně otevíráme jednu skupinu.
