KURZY PRO PROFESIONÁLY
Věříme, že neustálé vzdělávání je klíčem k mistrovství. Proto v Ambiente pořádáme kurzy, které pokrývají široké spektrum profesí – od zdokonalování kuchařského řemesla a servisu až po rozvoj měkkých dovedností, leadershipu a osobního růstu.
Pro zaměstnance Ambiente pořádáme také roční akademie pro manažery, sous-chefy, kuchaře a baristy. Vedou je naši kolegové i externí odborníci – lidé, kteří se s gastronomií potkávají každý den a mají chuť předávat, co sami objevili.
Kurzy jsou určené nejen kolegům z Ambiente, ale i profesionálům z dalších podniků. Pokud máte zájem o některý z termínů, určitě se nám ozvěte. Pokud vás baví učit se, růst a sdílet zkušenosti, jste u nás vítáni.
Energy management
7. 5.
Workshop vede Martin Sedláček (První česká vzdělávací) a je vhodný pro všechny.
Energie, které je věnován tento workshop, není žádná esoterická síla. Je to velmi praktická schopnost dělat věci, zvládat každodenní úkoly a mít chuť ráno vstát do nového dne. Každý z nás zná rozdíl mezi stavem, kdy energie máme dost, a chvílemi, kdy nám dochází a všechno stojí víc úsilí.
Na workshopu si vysvětlíme, co energie v pracovním i osobním životě skutečně znamená, kde se bere a proč nám někdy tak rychle mizí. Zaměříme se na to, jak ji vědomě kultivovat, jak efektivně „dobíjet baterky“ a jak předcházet zbytečným ztrátám sil. Budeme hledat konkrétní a praktické způsoby, jak si nastavit dlouhodobě udržitelný systém fungování - takové osobní energetické perpetuum mobile, které pomůže zvládat nároky gastro provozu bez vyčerpání a vyhoření.
Čas a místo: 14:00–16:00, školicí místnost v Holešovické tržnici (Hala 27, 2. patro)
Cena pro zaměstnance Ambiente: 1 600 Kč bez DPH
Přihlášení pro zaměstnance Ambiente ZDE.
Máte o kurz zájem, ale nejste z Ambiente? Ozvěte se prosím na karolina.kamenikova@ambi.cz
Základy osobních financí a práce s rozpočtem
26. 5.
Kurz vede Lukáš Pokorný (Ambi CZ) a je vhodný pro všechny, kteří chtějí získat jistotu ve správě svých financí a mít své peníze pod kontrolou.
Praktický kurz pro každého, kdo chce mít přehled o svých penězích a naučit se pracovat s osobním rozpočtem. Zaměříme se na hospodaření s nepravidelným příjmem, tvorbu finanční rezervy, plánování větších výdajů i bezpečné základy investování. Vysvětlíme rozdíl mezi spořením a investicí a projdeme i dluhy (půjčky, kreditky, kontokorent), kdy mohou dávat smysl a kdy ne.
Čas a místo: 9:00–12:00, školicí místnost v Holešovické tržnici (Hala 27, 2. patro)
Cena pro Ambiente zaměstnance: 750 Kč bez DPH
Přihlášení pro Ambiente zaměstnance ZDE.
Máte o kurz zájem, ale nejste z Ambiente? Ozvěte se prosím na karolina.kamenikova@ambi.cz
Emoční inteligence I.
17.–18. 6.
Dvoudenní kurz vedený Veronikou Nevolovou (ATAP), zaměřený na lepší porozumění sobě i druhým. Ideální pro ty, kteří chtějí prohloubit své vnímání a práci s emocemi.
Dozvíte se, co je emoční inteligence, jak se liší od selského rozumu a proč vám poskytne náskok před ostatními. Jak ji zvýšit i jak ji využít ve stresu a v krizi. A také jak ji v práci zužitkovat k motivaci druhých i sebe či ke zvládání konfliktních situací.
Čas a místo: 9:00–17:00 (první den), 9:00–16:00 (druhý den), školicí místnost v Holešovické tržnici (Hala 27, 2. patro)
Cena pro Ambiente zaměstnance: 8 500 Kč bez DPH
Přihlášení pro Ambiente zaměstnance ZDE.
Máte o kurz zájem, ale nejste z Ambiente? Ozvěte se prosím na karolina.kamenikova@ambi.cz
AMBIENTE AKADEMIE
Pořádáme několik dlouhodobých vzdělávacích akademií pro naše zaměstnance, které vypisujeme každý rok. Trvají obvykle 7–10 měsíců a zaměřují se na rozvoj manažerských, kuchařských i baristických dovedností.
Zájemci mohou napsat na karolina.kamenikova@ambi.cz.
Manažerská akademie
Osmiměsíční program pro manažery, šéfkuchaře a sous-chefy zaměřený na leadership, emoční inteligenci, komunikaci i provozní témata. Během 9 školících dnů a jednoho dvoudenního výjezdu účastníci získají nástroje pro vedení týmu i osobní rozvoj.
Další běh začíná v květnu 2026.
Baristická akademie
Desetiměsíční vzdělávací program pro baristy
a vedoucí směn zaměřený na sjednocení standardů práce s kávou napříč provozy Ambiente. Účastníci prochází sérií workshopů, mikro-tréninků a praktických projektů, rozvíjejí senzoriku i dovednosti práce s hostem. Absolventi mohou získat certifikát Barista L1
a stát se interními mentory ve svých provozech.
Řemeslné dílny
Cyklus praktických workshopů v UMu pro kuchaře a kuchařky z Ambiente. Tým kreativních šéfkuchařů a naši kolegové z restaurací (např. Amaso, Pizza Nuova, Kuchyň či U Kalendů) sdílí své know-how a učí tradiční receptury i kuchařské techniky.
Další běh začíná v říjnu 2026.
Praktická akademie
pro sous-chefy
Půlroční vzdělávací program pro zástupce šéfkuchařů zaměřený na praktické dovednosti nezbytné pro roli sous-chefa - od práce se surovinami přes plánování a efektivitu až po hygienu, cenotvorbu a inventury.
Akademie běží od února 2026 a každoročně otevíráme jednu skupinu.
