Nadcházející akce
Přijďte se učit a inspirovat! Kurzy vedou zkušení profíci a jsou určeny všem, kdo hoří pro gastronomii.
Jak zpracovat podzimní úrodu
Cukety, rajčata, jablka, švestky… Vezmeme aktuální (nad)úrodu a spolu s kreativním šéfkuchařem Jiří Horák ji na místě vynalézavě a chutně zpracujete. Pokud máte přebytky ze zahrady, můžete je přinést s sebou!
Dorty jako z Myšáka!
Dva dorty, čtyři různé náplně a know-how šéfcukráře Myšáka Lukáše Pohla! Krok za krokem vás naučí připravit hned několik dortových korpusů + čím je naplnit, jak je zkompletovat a jak je ozdobit (nejen) ovocem.
Jak připravit luštěniny lákavě a zábavně
Čtyři hodiny, šest pokrmů – včetně dezertu! Zkušená kuchařka Jana Jelič vám vysvětlí, jak z luštěnin v kuchyni vytěžit maximum a jak je připravovat, aby vám chutnaly i prospívaly. A pak už se spolu pustíte do vaření!
Bramborové těsto 4x jinak
Kreativní šéfkuchař Tomáš Valkovič je expert na slovenskou kuchyni, a tak vás naučí hned čtyři tradiční jídla, která mají společný základ: brambory. A bude to i s dezertem!
Větrníky, věnečky a knedlíky jak z cukrárny
Nabitý kurz s šéfcukrářem Myšáka Lukášem Pohlem! Naučíte se pracovat s odpalovaným těstem a společně si připravíte žloutkový věneček i karamelový větrník. Bonus: Netradiční ovocné knedlíky, které překvapí vás i vaše hosty.
Esence Esky
Čtyři hodiny s šéfkuchařem Martinem Štanglem! Čeká vás nabité odpoledne - Martin vám povypráví o filozofii Esky a o svém přístupu k surovinám, a pak už se společně pustíte do vaření. A ano, mezi recepty jsou i legendární brambory v popelu nebo fermentovaná pšenice.
60 hodin v kuchyni
Intenzivní kurz pro všechny, kdo uvažují o práci v gastronomii, anebo chtějí své vaření posunout na vyšší úroveň. Šéfkuchaři Ambiente vás během dvou nabitých víkendů zasvětí do práce v profesionální kuchyni, naučí vás ovládat technologie od konvektomatu až po sous-vide a uvaříte si spolu několik chodů, včetně svátečního oběda. Poté strávíte dvě směny v kuchyni vybraného provozu, abyste si v praxi vyzkoušeli pozici přípraváře.
