Kurz vaření pro děti (i rodiče)

Cena: 2000 Kč

Dostali jste Poukázku na kurz v Umu?

Lektoři: František Kšána a Tomáš Valkovič

18.04.2024

v 16:00

Věk: od 8 do 15 let

Kapacita: 10 účastníků

Délka kurzu: 2-3 hodiny


Menu/Receptury

  • boloňská omáčka

  • hamburger

  • zmrzlinový pohár

Popis kurzu

Děti jsou naše budoucnost, a proto jsme pro ně připravili speciální kurz. Moc se těšíme na to, až si s dětmi společně uvaříme, naučíme je pracovat s masem a vysvětlíme jim něco málo o surovinách. Na kurzu se naučíme, jak zapojit naše nejmenší v kuchyni a čím je nadchnout pro vaření a dobré jídlo. Lektorem je nejen prvotřídní řezník, ale hlavně milující tatínek dvou dcer, kterým předává radost ze svého řemesla. Sekundovat mu bude kreativní šéfkuchař celého Ambiente – trojnásobný oco, který s dětmi vaří dnes a denně.

Kurz můžete zakoupit ve dvou variantách:

  • Dítě bez doprovodu rodiče (Cena 2000 Kč)
     
  • Dítě + rodič (Cena 4000 Kč)

Co se na kurzu naučí děti?


  • jak pracovat s masem

  • jak dodržovat základy bezpečnosti v kuchyni

  • jak očistit a nakrájet zeleninu

  • jak připravit správný základ pro boloňskou omáčku

  • jak si správně vytvarovat masovou placku

Co nás na kurzu naučíte vy?


  • jak si správně nandat zmrzlinový pohár!

Co si z kurzu odnesete?


  • spoustu nových znalostí a zkušeností, které hned můžete využít
  • lněnou utěrku s vyšívaným logem šitou přímo pro nás v chráněné dílně NEEDO
  • tištěnou brožuru, která shrnuje know how k tématu nejen od lidí z Ambiente

O lektorovi


František Kšána - řezník z pražského Břevnova. Františkův tatínek měl vyhlášené řeznictví v Patočkově ulici, takže František mohl nahlédnout pod pokličku tohoto tradičního řemesla velmi brzy. K Ambiente se připojil v roce 2012 a právě jemu vděčíme za zpopularizování přeštíka, sádla a tradičně vyráběných špekáčků, párků a dalších uzenin. Františkův jedinečný přístup k hostům, jeho výřečnost, nadšení pro věc a energie, kterou vkládá do zpracování, výroby i osvěty ho předchází a on je právem považován za řezníka nejen s velkým Ř, ale i velkým srdcem.

Tomáš Valkovič je kreativním šéfkuchařem Ambiente. Původně sice studoval obchodní akademii, ale naštěstí ho při výpomoci v bratislavské pizzerii chytla kuchařina. Velmi rychle se stal šéfkuchařem a do své restaurace Camouflage si ho vyhlédl Martin Korbelič. Tomáše čekalo ještě otevření restaurace ve Vídni, a pak už ho zlákaly lokální suroviny, takže vyměnil fine dining za malé bistro v Banské Bystrici. Touha učit se Tomáše zavedla do pražského Kampa Parku a záhy do Esky, kde se vypracoval na šéfkuchaře. Nyní sídlí v Umu a jeho hlavní úlohou je rozvíjet nové koncepty, zkoušet a testovat různé receptury a postupy, vést interní vzdělávání pro kuchaře a teď  také pro veřejnost. Ve volném čase pořádá spolu s Jirkou Horákem pop-upy – servíruje na nich langoše a tacos, které prostě musíte ochutnat!


UM, Národní 28, 110 00, Praha 1

Novinky najdete na našem
Facebooku a Instagramu.