Jsme místem pro středoevropskou kuchyni
Chceme společně budovat místo, kde budeme znovuobjevovat, definovat, vytvářet a zaznamenávat tradici středoevropské kuchyně. Učíme se od sebe navzájem, ale i od kolegů z Česka a zahraničí, šíříme vše poznané a těšíme se ze sdílení.
UM je místem, kde se servírují výtvory naší hladové zvědavosti.
Proč to děláme
Jídlo odráží život, prostředí, zdroje, vynalézavost i vyspělost společnosti. V jídle se skrývá naše národní identita. Je to univerzální jazyk, kterému rozumí lidé po celém světě. My ho chceme popsat a pochopit, proč jím mluvíme zrovna tak, jak mluvíme.
Nejbližší kurzy
Osvojte si latte art – umění kreslit do kávy!
Naučte se od baristů kreslit obrázky! Ondřej Štökl, hlavní barista Ambiente, vám ukáže, jak pracovat se šlehaným mlékem a kávou, a během tří hodin u kávovaru předá i trochu teorie (zábavně, samozřejmě!)
Loupáky z Esky!
Vykouzlete ty nejlepší loupáky pod sluncem! Přesně takové, na jaké se stojí fronty v Esce. Šéfpekař Jarda Kozdělka vás naučí, jak doma zvládnout měkké, nadýchané a voňavé sladké těsto, pak si natrénujete tvarování loupáků i koláčů a domů si odnesete plnou tašku voňavého dobra.
Domácí příprava kávy: cappuccino
Máte chuť na cappuccino i doma, ale nevíte, jak správně připravit espresso a napěnit mléko? Tajemství tohoto nápoje vám odhalí speciální kávový kurz s head baristou Ambiente Ondrou Štöklem – od namletí kávy až po kreslení do mléčné pěny. Staňte se mistry italské klasiky!
Kde nás najdete?
Prostor UM
Národní 28
110 00, Praha 1
+420 221 105 221
